Caponata ai sapori estivi
Ingredienti per 1 persona
- 50 g di fresella
- 100-150 g di verdure di stagione crude o trifolate
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- Basilico
- Origano essiccato
Preparazione
Questa ricetta può essere preparata da cibi avanzati dal giorno precedente. Nel mio caso restava una piccola porzione di peperoncini verdi dolci trifolati. Mi è stato sufficiente spezzettare la fresella, aggiungere i peperoncini e dei pomodorini e condire con olio extravergine di oliva ed erbe aromatiche che avevo in casa.
Può sostituire il classico pane, in pratica, una fonte di carboidrati fresca e gustosa!
Valori nutrizionali per 1 porzione
- Kcal 353
- Proteine 10 g
- Carboidrati 46 g
- Grassi 15 g