Merluzzo ai pomodorini gialli

Ingredienti per 1 persona

• 150 g di filetto di merluzzo
• 1 mestolo di conserva di pomodorini gialli
• 1 cucchiaio di olio
• Mezzo cucchiaino di zenzero in polvere
• Basilico
• Prezzemolo
• 1 spicchio d’aglio
• 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva

Preparazione

In una padella antiaderente soffriggere uno spicchio d’aglio in un cucchiaino di olio extravergine di oliva per pochi secondi, dopodiché versare i pomodorini gialli con l’eventuale sugo. Lasciar cuocere aggiungendo un po’ d’acqua nel caso si asciughino troppo. Dopo 5 minuti, aggiungere i filetti di merluzzo e cuocerli rigirandoli sui 2 lati. Spegnere la fiamma, trasferire metà dei pomodorini in una ciotola e frullarli con un frullatore a immersione. Versare la crema ottenuta in padella, accendere nuovamente la fiamma, aggiungere lo zenzero macinato al momento e mescolare bene. A termine cottura aggiustare di sale, aggiungere un cucchiaino di olio a crudo e il prezzemolo e il basilico tritati. Servire.

Valori nutrizionali per 1 porzione

• Kcal 240
• Proteine 27 g
• Carboidrati 6 g
• Grassi 10 g