Caponata ai sapori estivi

Ingredienti per 1 persona

  • 50 g di fresella
  • 100-150 g di verdure di stagione crude o trifolate
  •  1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
  •  Basilico
  •  Origano essiccato

Preparazione

Questa ricetta può essere preparata da cibi avanzati dal giorno precedente. Nel mio caso restava una piccola porzione di peperoncini verdi dolci trifolati. Mi è stato sufficiente spezzettare la fresella, aggiungere i peperoncini e dei pomodorini e condire con olio extravergine di oliva ed erbe aromatiche che avevo in casa.
Può sostituire il classico pane, in pratica, una fonte di carboidrati fresca e gustosa!

Valori nutrizionali per 1 porzione

  • Kcal 353
  • Proteine 10 g
  • Carboidrati 46 g
  • Grassi 15 g
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