Insalata di pollo, Parmigiano e aceto balsamico

Ingredienti per 1 persona

• 150 g di petto di pollo
• 20 g di Parmigiano Reggiano in scaglie
• 1 piattino di lattuga, lavata e tagliata
•  4 pomodorini ciliegina, privati dei semi e divisi a metà
• 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
• 1 cucchiaio di aceto balsamico
• 1 cucchiaino di mix di erbe aromatiche per carni bianche

Preparazione

Scegliere del petto di pollo, da allevamento controllato, ben succoso. Grigliarlo, aggiungere gli aromi sulla superficie e tagliarlo in striscioline.
In una zuppiera porre l’insalata e i pomodorini lavati e tagliati, le striscioline di pollo e condire il tutto con un’emulsione di olio extravergine di oliva e aceto balsamico. Mescolare bene, disporre in un piatto di portata e guarnire con le scaglie di Parmigiano.

Valori nutrizionali per 1 porzione

• Kcal 360
• Proteine 44 g
• Carboidrati 8 g
• Grassi 17 g