Categoria: Ricette

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Ceci con broccoli e acciughe in padella

Ingredienti per 1 persona 50 g di ceci secchi 30-40 g di cime di broccoli già puliti cipolla, q.b. aglio, 1 spicchio 2 filetti di acciughe sott’olio 1 cucchiaio di olio extravergine d’ oliva...

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Calamari croccanti al forno

Ingredienti per 1 persona 200 g di calamari già puliti Semolino, q.b. Olio extravergine di oliva, quantità necessaria per spruzzare la superficie dei calamari Carta da forno Preparazione Acquistare i calamari già eviscerati. Tagliare...

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Insalata di feta e noci

Ingredienti per 1 persona 80 g di Feta greca 50 g di valeriana 20 g di gherigli di noci secche 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva Origano essiccato Aceto di vino bianco, secondo...

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Gnocchetti sardi al pesto di carciofi

Il carciofo è una pianta conosciuta da secoli per le sue proprietà medicinali. Uno dei suoi principali composti, la cinarina, è nota per le sue proprietà protettive sul fegato. In cucina si consumano i fiori della...

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Salmone al vapore con erbe aromatiche

Oggi proponiamo una ricetta per ottenere un salmone digeribile, saporito e profumato. Ingredienti per 1 persona 1 fetta di salmone fresco di circa 200 g il succo di 1 limone mix di erbe aromatiche...

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Risotto zucchine e zenzero

Ingredienti per 1 persona 80 g di riso Arborio o Vialone Nano 100 g di zucchine fresche brodo vegetale preparato da fresco 5 g di burro 10 g di olio extravergine d’oliva cipolla bianca...

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Paccheri zucchine e vongole

Questa ricetta può considerarsi un piatto unico, per allietare con gusto un giorno di festa, pur mangiando in modo sano. Da notare la sua ricchezza in ferro, conferitagli dalle vongole. I frutti di mare,...

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Petto di pollo ai funghi

Il petto di pollo ai funghi è una ricetta gustosa e salutare e costituisce una valida alternativa al talvolta obsoleto pollo alla piastra. E’, inoltre, ricco di proteine ad alto valore biologico ma, nel contempo,...

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Uova al tegamino con pomodoro

Ingredienti per 1 persona 1 uovo 120 g conserva di pomodoro cipolla bianca peperoncino piccante 1 cucchiaio di Pecorino grattugiato 1 cucchiaino di olio d’oliva basilico fresco (essiccato nel periodo invernale) Preparazione In un...