Categoria: Salute e forma fisica

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Come leggere un’etichetta alimentare

I prodotti preconfezionati sono alimenti che risultano avvolti in un imballaggio e il loro contenuto non può essere modificato finché non avviene l’apertura della confezione. Esempi sono le paste in busta, le conserve, le...

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Carni rosse e cancro: cosa dice la ricerca

La Iarc, ovvero, l’Agenzia Internazionale per la ricerca sui tumori, ha recentemente rivisto la classificazione delle carni trattate (prosciutto, salsicce, carni in scatola, carni affumicate,…) in relazione al rischio di cancerogenicità, trasferendole dal gruppo...

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Proprietà nutrizionali di cavoli e broccoli

Con l’arrivo dell’autunno compaiono nei mercati ortofrutticoli molti ortaggi che caratterizzano gran parte del periodo freddo dell’anno. In Campania ma, più in generale, nei nostri climi, si gustano prelibatezze come i “friarielli”, il cavolfiore,...

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Magnesio: funzioni, rischio carenza, integrazione

Il magnesio è una sostanza con molteplici funzioni. Bisogna, infatti, riflettere che le reazioni metaboliche avvengono grazie agli enzimi che utilizzano il magnesio (e altri minerali) come cofattori. Cioè, detto in parole povere, l’enzima...

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Zuccheri o carboidrati: facciamo chiarezza

Zucchero da tavola, fruttosio, amido, cellulosa, fibra vegetale, … sono tutte sostanze che all’apparenza sembrano molto diverse ma, in realtà, appartengono alla stessa classe di composti: i carboidrati. Tuttavia, essi destano molta confusione e,...

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Bevande vegetali alternative al latte

Il “latte” di origine vegetale, ovvero, una bevanda naturale ricavata da vegetali come la soia, il riso, il farro, l’avena, il cocco, sta trovando sempre più spazio sulla tavola degli italiani. È strano pensare...

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Le molteplici funzioni della vitamina D

La vitamina D è comunemente conosciuta per il suo ruolo di prevenzione nei confronti dell’osteoporosi. Come molti già sanno, la progressione di questa patologia che insorge con l’età, in particolare nelle donne dopo la...