Autore: Emma Ruocco

Calamari marinati al forno

Ingredienti per 1 persona 200-250 g di calamari già puliti Il succo di mezzo limone Basilico Menta Pan grattato q.b. 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva Preparazione Sciacquare i calamari sotto l’acqua corrente...

Zucchini tondi ripieni

Ingredienti per 1 persona 1 zucchino tondo 60-80 g di macinato magro di manzo Mezza cipolla rossa 1 cucchiaio e mezzo di olio extravergine di oliva Noce moscata Basilico fresco Preparazione Effettuare un taglio...

Tortino di zucchine

Ingredienti per 1 persona 200 g di zucchine 1 uovo 1 mestolo di sugo al pomodoro 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva Cipolla bianca o rossa Erbe aromatiche 1 pezzettino di burro per...

Peperoni rustici

Ingredienti per 1 persona 150 g di peperoni 4-5 pomodorini ciliegina 4-5 olive verdi o nere Una manciata di capperi dissalati Erbe aromatiche miste 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva 1 spicchio d’aglio...

Carciofi in casseruola

Ingredienti per 4 persone 4 carciofi di media grandezza 2 cucchiai di olio extravergine di oliva Prezzemolo q.b. 2 spicchi d’aglio Preparazione Scegliere dei carciofi abbastanza teneri, rimuovere le foglie esterne più dure, tagliate...

Carne grass fed: perchè preferila

L’incremento della popolazione mondiale ha reso necessaria, per far fronte alle elevate richieste di cibo, l’introduzione di allevamenti e metodi di agricoltura intensivi. Ciò ha ,inevitabilmente, compromesso la qualità nutrizionale ed organolettica dei prodotti....

Farro, frutta secca e cioccolato

I cereali da colazione sono spesso considerati, nell’ immaginario collettivo, come una scelta salutare. Purtroppo, a meno di non acquistare un autentico prodotto biologico di qualità, la maggioranza si allontanano dal concetto di naturalità....

Dessert al cacao

Questa ricetta base permette di preparare un gustoso dessert al cioccolato genuino. Può anche essere usata come base un uno spuntino post allenamento, aggiungendo anche cereali per incrementare la quota glucidica e un po’...

Risotto gamberi e limone

Ingredienti 70 g di riso tipo Vialone Nano 80 g di gamberetti sgusciati ½ limone di Sorrento ½ di cipolla bianca 1 rametto di prezzemolo 1 gambo di sedano 1 carota 1 cucchiaio di...

Finocchi gratinati

Ingredienti per 1 persona 150 g di finocchi Farina di mais q.b. 1 cucchiaino di olio extravergine di oliva 5 g di burro di buona qualità Preparazione Lavare accuratamente i finocchi, tagliarli a fette...