Autore: Emma Ruocco

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Ceci con broccoli e acciughe in padella

Ingredienti per 1 persona 50 g di ceci secchi 30-40 g di cime di broccoli già puliti cipolla, q.b. aglio, 1 spicchio 2 filetti di acciughe sott’olio 1 cucchiaio di olio extravergine d’ oliva...

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Ciclo consulenze nutrizionali gratuite a ottobre

La settimana tra il 16 e il 21 ottobre 2017 sono disponibile presso lo Studio Aurora di Vico Equense(con cui collaboro già da tempo come Biologa Nutrizionista), per un ciclo di consulenze gratuite in...

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Calamari croccanti al forno

Ingredienti per 1 persona 200 g di calamari già puliti Semolino, q.b. Olio extravergine di oliva, quantità necessaria per spruzzare la superficie dei calamari Carta da forno Preparazione Acquistare i calamari già eviscerati. Tagliare...

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Insalata di feta e noci

Ingredienti per 1 persona 80 g di Feta greca 50 g di valeriana 20 g di gherigli di noci secche 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva Origano essiccato Aceto di vino bianco, secondo...

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Gnocchetti sardi al pesto di carciofi

Il carciofo è una pianta conosciuta da secoli per le sue proprietà medicinali. Uno dei suoi principali composti, la cinarina, è nota per le sue proprietà protettive sul fegato. In cucina si consumano i fiori della...

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Salmone al vapore con erbe aromatiche

Oggi proponiamo una ricetta per ottenere un salmone digeribile, saporito e profumato. Ingredienti per 1 persona 1 fetta di salmone fresco di circa 200 g il succo di 1 limone mix di erbe aromatiche...

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Risotto zucchine e zenzero

Ingredienti per 1 persona 80 g di riso Arborio o Vialone Nano 100 g di zucchine fresche brodo vegetale preparato da fresco 5 g di burro 10 g di olio extravergine d’oliva cipolla bianca...

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Come leggere un’etichetta alimentare

I prodotti preconfezionati sono alimenti che risultano avvolti in un imballaggio e il loro contenuto non può essere modificato finché non avviene l’apertura della confezione. Esempi sono le paste in busta, le conserve, le...