Autore: Emma Ruocco

Carciofi in casseruola

Ingredienti per 4 persone 4 carciofi di media grandezza 2 cucchiai di olio extravergine di oliva Prezzemolo q.b. 2 spicchi d’aglio Preparazione Scegliere dei carciofi abbastanza teneri, rimuovere le foglie esterne più dure, tagliate...

Carne grass fed: perchè preferila

L’incremento della popolazione mondiale ha reso necessaria, per far fronte alle elevate richieste di cibo, l’introduzione di allevamenti e metodi di agricoltura intensivi. Ciò ha ,inevitabilmente, compromesso la qualità nutrizionale ed organolettica dei prodotti....

Farro, frutta secca e cioccolato

I cereali da colazione sono spesso considerati, nell’ immaginario collettivo, come una scelta salutare. Purtroppo, a meno di non acquistare un autentico prodotto biologico di qualità, la maggioranza si allontanano dal concetto di naturalità....

Dessert al cacao

Questa ricetta base permette di preparare un gustoso dessert al cioccolato genuino. Può anche essere usata come base un uno spuntino post allenamento, aggiungendo anche cereali per incrementare la quota glucidica e un po’...

Risotto gamberi e limone

Ingredienti 70 g di riso tipo Vialone Nano 80 g di gamberetti sgusciati ½ limone di Sorrento ½ di cipolla bianca 1 rametto di prezzemolo 1 gambo di sedano 1 carota 1 cucchiaio di...

Finocchi gratinati

Ingredienti per 1 persona 150 g di finocchi Farina di mais q.b. 1 cucchiaino di olio extravergine di oliva 5 g di burro di buona qualità Preparazione Lavare accuratamente i finocchi, tagliarli a fette...

Crocchette di merluzzo al forno

Ingredienti per 2 persone 300 g di filetto di merluzzo 150 g di patate Panatura di mais 1 uovo 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva 1 cucchiaio di prezzemolo tritato Preparazione Cuocere a...

Insalata di mele e noci

Ingredienti per 1 persona 1 piatto di insalata mista in foglia 1 mela verde biologica 3 noci di Sorrento 1 cucchiaio di aceto di mele biologico 1 cucchiaino di olio extravergine di oliva Preparazione...

Insalata di Certosa e noci

Ingredienti per 1 persona 80 g di Certosa 50 g di insalata mista(lattuga, scarola, rucola…) 10 g di gherigli di noci secche 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva Aceto balsamico, se gradito Preparazione...